Lichaamsverzorging » Producten » Lijst met producten die koolhydraten bevatten

Lijst met producten die koolhydraten bevatten

Koolhydraten zijn organische verbindingen die betrokken zijn bij enzymsynthese, productie van organische zuren, de vorming van cellen, spieren, gewrichten. De bloedsomloop en spijsvertering zijn opgenomen in de zone van hun "belangen". Correct metabolisme is de hoofdtaak van koolhydraten. Het resultaat van een dergelijke uitwisseling - het lichaam ontvangt een dagelijkse hoeveelheid energie voor het leven.

Een groep koolhydraten bestaat uit vele vertegenwoordigers, ze zijn vervat in een breed scala van producten. Ze zijn niet allemaal even goed voor het menselijk lichaam! Hoe leidt liefde voor zoet water, brood en bruisend water tot vetophopingen, en onbeminde granen, gekookte groenten geven energie zonder "bijwerkingen"? In welk soort voedsel schaden koolhydraten niet, en van wat nodig is om zich te onthouden?

Koolhydraten vervullen de functie van hoofdleverancier van energiereserves van het menselijk lichaam. Het wordt sterk aanbevolen om ze niet uit te sluiten van voedsel. In de lijst met producten die koolhydraten bevatten, kunt u eventueel voedsel opnemen, maar volgens de hoeveelheid sacchariden zijn de recordhouders producten van plantaardige oorsprong. Een kleine hoeveelheid vlees en vis, kaas en zure melkproducten.

De vraag "welke voedingsmiddelen worden als koolhydraten beschouwd?" Moet enigszins worden aangepast. In zijn zuivere vorm worden sacchariden alleen als stoffen aangetroffen: glucose, lactose, zetmeel en andere (sucrose is een uitzondering).

Dagelijkse vereiste

Het wordt berekend in verhouding tot de toon van een persoon. Een actief organisme, dat regelmatig fysieke activiteit ervaart (sporten, hard werken), zal de energiekosten met 2 keer meer moeten aanvullen. Het is genoeg voor een kantoormedewerker om 250-300 gram sacchariden per dag te consumeren. Een hockeyspeler of een metselaar heeft 500-600 gram nodig (in de periode van intensieve training kan de behoefte toenemen tot 800 gram). Houd nauwlettend in de gaten welke voedingsmiddelen koolhydraten zijn met een kleine fractie andere stoffen en controleer hun consumptie als voedsel, het is noodzakelijk voor mensen die het gewicht verminderen.

Classificatiefuncties

Alle koolhydraten zijn verdeeld in twee grote groepen: langzaam (complex) en snel (eenvoudig). Onder de laatste zijn monosacchariden en disacchariden geïsoleerd. Laten we in meer detail bekijken welke producten (stoffen) koolhydraten binnenkomen.

monosacchariden

  • Glucose - is de meest voorkomende. Overvloedig vertegenwoordigd in fruit- en bessengewassen. Het ondersteunt het werk van de hersenen, spieren, creëert reserves van glycogeen.
  • Fructose - kwalitatief vergelijkbaar met glucose. Haar spijsvertering in de darmen is langzamer en de vertraging in de lever bespaart buitensporige suiker (de zoetheid is hoger dan die van sucrose).
  • Galactose - een derivaat van melksuiker (het resultaat van splitsing).

disacchariden

  • Sucrose is eigenlijk pure suiker. Het lichaam wordt snel afgebroken tot monosacchariden, indien gebruikt in vloeibare vorm (riet / bietensap).
  • Lactose - de eigenschappen worden hieronder in meer detail beschreven.

Polysacchariden (langzaam)

  • Maltose (moutsuiker) - verkregen door glycogeen en zetmeel in de maag en darmen te splitsen. In de "originele" is te vinden in bier, honing, gekiemde granen en mout.
  • Zetmeel - levert 80% van alle koolhydraten voor het lichaam. Desintegratie vindt plaats in het spijsverteringsstelsel en begint in de mond met behulp van kauwen en speekselafscheiding.
  • Glycogeen - organen en spieren gebruiken het als brandstof. Het wordt hersteld door de hersynthese van glucose.
  • Pectines - zijn nuttig bij de voeding en de behandeling van ziekten van de maag en darmen.
  • Vezel - ontleent cholesterol, in chemische structuur vergelijkbaar met polysacchariden.

Lijst met producten die koolhydraten bevatten

Wat is het voordeel en wat is de schade

Alle snelle sacchariden hebben een korte vervalperiode. Overmatig gebruik ervan leidt tot de opeenhoping van vet. Voor gewichtsverlies zijn ze nutteloos, soms gevaarlijk (diabetes). In welk voedsel worden slechte koolhydraten in hoge concentraties bewaard? Fruit met een geweldige zoetheid, tarwebrood, banketbakkersproducten, bijna alle soorten fastfood, jam, jam, jam, honing, aardappelen.

Langzame (polysacchariden / complex) koolhydraten worden lang genoeg verteerd om het menselijk lichaam enkele uren te voeden. Evenwichtig en tijdig gebruik van polysacchariden is een uitzonderlijk voordeel voor gezondheid en gewichtsverlies.

Welke voedingsmiddelen bevatten koolhydraten traag?

Wortelgewassen (minus aardappelen),

groentegewassen en groenten,

fruitgewassen - voornamelijk citrusgroep (+ peer, perzik, appel), champignons, bessen (bos - veenbessen, veenbessen, tuin - kersen, kersen), noten, peulvruchten. Lijst met producten die koolhydraten bevatten

Bepaal de hoeveelheid koolhydraten

Er zijn veel online diensten met rekenmachines, waarmee u snel de inhoud van voedingsstoffen (eiwitten, koolhydraten, vetten) en caloriegehalte controleert. Het volstaat om de naam van het product van belang te kiezen of in te voeren, het antwoord wordt weergegeven in het overeenkomstige venster van de service. Een andere optie is om een ​​speciale tafel te gebruiken.

Koolhydraten in voedsel:

tafel voor gewichtsverlies en controle van het gehalte aan basisvoedingsmiddelen. Details worden per 100 gram gegeven.

Lijst met producten die koolhydraten bevatten

Melksuiker (lactose) behoort tot de groep van eenvoudige koolhydraten (disacchariden). Dit is het belangrijkste koolhydraatelement van alle zuivelproducten. Bepaling van de hoeveelheid in melkbevattende producten is vooral belangrijk voor volwassenen. Het enzym dat verantwoordelijk is voor de splitsing van lactose, met de leeftijd, begint door het lichaam te worden geproduceerd in veel kleinere hoeveelheden (soms wordt het helemaal niet geproduceerd). In het maagdarmkanaal is sprake van een proces van melkintolerantie en het blijkt dat het voor een gerijpt organisme veel gemakkelijker is om niet de melk zelf te splitsen, maar de daarvan afgeleide producten. De volgende tabel zal dienen als een prompt.

Sta geen excessen toe

Zonder koolhydraten is normaal functioneren van het lichaam onmogelijk. Vet verbranden zal erg langzaam zijn, het proces kan stoppen. Afvallen mag koolhydraten niet volledig uitsluiten. Dit is wat producten worden beperkt? Suiker, onze favoriete creaties van banketbakkers, producten gemaakt van meel (brood van zemelen telt niet mee). Om gewicht te verminderen, moet u in uw menu gerechten met gezonde koolhydraten opnemen - vóór de lunch inbegrepen. Diëten waarbij sacchariden volledig worden verboden, zullen waarschijnlijk niet profiteren, voor het lichaam is dit de meest stressvolle stress.

Voor uzelf en uw gezondheid moet zorgvuldig worden behandeld, overleg met voedingsdeskundigen mag niet worden verwaarloosd. Ziekten geassocieerd met het spijsverteringsstelsel - een verplichte gelegenheid om een ​​gesprek op te nemen met een goede arts. Om de gezondheid te riskeren vanwege een dubieus dieet ... Je bent toch geen stom 16-jarig modelmeisje!

Lijst met producten die koolhydraten bevatten

Glycemische index

De glycemische index (GI) is een speciale indicator. Het weerspiegelt het effect van geconsumeerd voedsel op de verandering in de hoeveelheid suiker in het bloed. GI-glucose krijgt een waarde van 100, alle andere voedingsmiddelen met een hoog percentage koolhydraten hebben een individuele glycemische index. In vergelijking met glucose GI geven ze een beeld van de snelheid van digestie en assimilatie van koolhydraten.

De definitie van "glycemische index" verscheen in de jaren 80. XX eeuw. Voor mensen met diabetes werd een experiment uitgevoerd. Het doel van het onderzoek is om een ​​lijst samen te stellen van voedselproducten die bij uitstek geschikt zijn voor hen. Zonder glucosecontrole is het leven van diabetici vele malen gecompliceerder geworden.

In de tussentijd kregen vrijwel alle voedingsmiddelen een glycemische index. Het is veel gemakkelijker voor een gewone persoon om een ​​dieet voor koolhydraten te bouwen. Hoog glycemisch niveau (meer dan 70) is kenmerkend voor snelle (eenvoudige) koolhydraten, respectievelijk lage GI - voor complex. Met een kleine GI wordt het splitsen van koolhydraten vertraagd, ze vervullen hun functies beter zonder onnodige problemen voor de gezondheid, dus ze moeten 'rijk' in je dieet worden opgenomen, dat wil zeggen, maak je geen zorgen.

Zo'n dubbelzinnig gedrag van sacchariden bevestigt alleen de volkswijsheid dat "alles met mate gematigd is". Een organisme zonder koolhydraten verliest energie, de tonus aan vitale activiteit neemt af en overmatige glucose voegt problemen toe aan druk en obesitas. Een competent dieet dat is gebaseerd op de balans van koolhydraten is een 'evenwicht' tussen complexe en eenvoudige koolhydraten die met voedsel zijn opgedronken. Correct samengesteld menu zal helpen om een ​​uitstekende gezondheid te handhaven voor een lange tijd.

Overtollig sucrose beïnvloedt de uitwisseling van vetten, verhoogt hun accumulatie.

Wanneer er veel suiker is, wordt de omzetting in vet van alle stoffen in levensmiddelen (zetmeel, vet, eiwit) geïntensiveerd. De regulatie van het vetmetabolisme wordt aanzienlijk beïnvloed door het volume suiker dat het lichaam binnenkomt. Regelmatige consumptie van suiker verstoort de uitwisseling van cholesterol en verhoogt het serumgehalte. Overmatig suiker veroorzaakt disfunctie van de darmmicroflora. Tegelijkertijd ontwikkelen zich gevaarlijke micro-organismen, de intensiteit van rottingsprocessen in de darm neemt toe en winderigheid verschijnt. Het gebruik van fructose vermindert de mate van deze bedreigingen tot een minimum.

Veel nuttige informatie bevat een video: