Lichaamsverzorging » Dieetgerechten » Dieetgerechten met gastritis: de beste recepten

Dieetgerechten met gastritis: de beste recepten

Het gebruik van dieetmaaltijden met gastritis is een belangrijke voorwaarde voor het behandelen van de ziekte of het verminderen van de manifestatie ervan. Ongeacht de vorm van gastritis moet de patiënt een vijf- of zes-maal dieet volgen. Voedsel moet in kleine porties worden gegeten en met water worden weggespoeld.

Dieetgerechten met gastritis: de beste recepten

Algemene informatie over voeding bij de ziekte

Goed geselecteerde en uitgebalanceerde voeding met gastritis normaliseert de zuurgraad in de maag, zonder een negatief mechanisch of chemisch effect op de binnenste schil van dit orgaan uit te oefenen. In tegenstelling tot de heersende mening, is het dieetmenu met gastritis niet gemakkelijk, het zou lekker moeten zijn. Immers, vaak met deze ziekte ervaren mensen misselijkheid, en het voedsel zou echt smakelijk moeten zijn, om geen afkeer in een persoon te veroorzaken.

Principe van bereiding van gerechten

Er zijn drie basisregels die moeten worden overwogen bij het opstellen van een geschikt menu en het bereiden van gezond voedsel voor een persoon met gastritis.

  • Chemische vereisten. In de voeding van de patiënt mogen geen voedsel en producten zitten die een agressieve invloed kunnen hebben op de spijsvertering. Details van de lijst met verboden producten zijn hieronder te vinden.
  • Mechanische vereisten. Bij gastritis mogen recepten geen hoog gehalte aan grove vezelige cellulose bevatten. Het is bijvoorbeeld in radijs en broeken. En de voedseldeeltjes zelf moeten zacht zijn.
  • Thermische vereisten. Onder geen enkel voorwendsel kunt u warme en zeer koude gerechten niet consumeren, omdat dit gegarandeerd irritatie of zelfs ontsteking van het slijmvlies van het maag-darmkanaal tot gevolg heeft. De gemiddelde temperatuur moet binnen 20-50 graden zijn.
Sommige producten kunnen worden omgezet in zachte aardappelpuree met een mixer, waardoor ze bruikbaar zijn voor gastritis. Als het product te hard, vezelig, pezig is of een ruwe structuur heeft, die moeilijk te veranderen of om te zetten is, is het beter om het te laten staan.

Lijst met toegestane producten voor gastritis

Voeg aan het voedsel licht verteerbare producten met choleretic actie toe, bevorderend de afscheidende klieren. Het menu moet gevarieerd zijn en het eten - lekker en ruikend in een felle kleurstelling, om een ​​verhoogde isolatie van maagzuur te veroorzaken, zelfs voor het begin van de maaltijd. Het is beter als de temperatuur van het voedsel neutraal is (op een niveau met kamertemperatuur).

Dieet voor gastritis van de maag moet omvatten:

  • fijnkorrelige of gemalen granen, hoogwaardige pasta;
  • natuurlijke yoghurt, zuurdesem, kefir, ongezouten harde kaas, gestremde melk, kaasschotels;
  • eieren, gekookt zacht gekookt, omeletten (gekookt met een stoomoven), eigeel van kippeneieren;
  • smakelijke vlees- en visgerechten zonder vet, en ook in de vorm van gehaktballen of schnitzels, om voedseldeeltjes uiterst klein te maken;
  • aardappelen (maar niet gefrituurd);
  • gekookte groenten, gepasseerd door een rasp voor extra verzachting en vermaling - bloemkool, rode biet, pompoen, asperges, wortels;
  • fruit, vruchtensappen.

Naast nuttige producten zijn er ook verboden. Ze bevatten bak- en vers gebakken broodjes, radijs, uien, knoflook, zuring en:

Lees ook:

  • tomaten in blik, komkommers en kool, marinades;
  • specerijen, ketchup, mayonaise, hete saus;
  • chocoladeproducten;
  • wijn, wodka, cognac, bier (roken is ook verboden).

Een dagelijks rantsoen opstellen: een lijst met recepten

Het dagmenu voor een persoon met gastritis is als volgt:

  • Ontbijt 1: hele pap pap of omelet, brood met harde kaas, een glas wortelsap (thee of koffie, ook).
  • Ontbijt 2: yoghurt (bij voorkeur onafhankelijk bereid met behulp van natuurlijke zuurdesem).
  • Lunch: Champignonsoep, gehaktballen van kipfilet of mager rundvlees met aardappelpuree, gekookte bieten in blokjes, gelei, mors (optioneel).
  • Bij recepten voor het avondeten met gastritis moet je voorzichtig zijn - je kunt 's avonds de maag niet overbelasten. Aanbevolen magere vis, gestoomd of in de oven, bruine rijst (u kunt en wit), gestoofde groenten, thee. Kort voor de slaap wordt het aanbevolen om 0,3 - 0,5 liter kefir te drinken.
Het is belangrijk om te onthouden! Met inachtneming van deze voedingsprincipes zal de patiënt snel genoeg onaangename gastritis-symptomen doormaken. En als gevolg daarvan zal de lijst met aanvaardbare voedingsmiddelen en gerechten aanzienlijk toenemen.

Kindergastritis: kenmerken van het menu

Dieetrecepturen voor gastritis bij kinderen hebben hun eigen specifieke kenmerken, omdat het groeiende organisme voldoende vitamines, micro-elementen, eiwitten voor spiergroei en het hele organisme nodig heeft. Daarom moet het percentage vetarm vlees en vis in het kindermenu worden verhoogd. De belangrijkste manieren om te koken zijn hetzelfde - koken, bakken, stoomverwerking. Uitzonderingen gelden alleen voor rauwe groenten en fruitvruchten - voor kinderen met de diagnose gastritis zijn ze verboden. Als een kind het moeilijk vindt om met voedselstukken om te gaan en hij niet in staat is om op kauwen te letten, is het het beste om het voedsel over te slaan via een vleesmolen, een mixer, een koffiemolen of een rasp.

Tips voor elke dag

Recepten van dieetmaaltijden met gastritis kunnen universeel zijn, dat wil zeggen dat het geschikt is in beide gevallen, ongeacht of uw maagzuurgraad verhoogd of verlaagd is. Bovendien kunnen ze lekker, voedzaam en nuttig zijn. Laten we een paar van hen overwegen.

Luie Varik met kwark

Je hebt nodig: 150 gram niet-zure kwark, een eetlepel tarwemeel, 1 kippenei, 1,5 theel. suiker. Geef kwark door een zeef en voeg de resterende producten eraan toe. Meng alle producten tot een homogene massa en geef het deeg een langwerpige vorm, rond in doorsnede en 4-6 centimeter in diameter (per oog).

Snijd de resulterende "worst" diagonaal in kleine stukjes en kook ze 3-4 minuten in kokend water tot ze gaar zijn. Breng ze naar de plaat, voeg een kleine hoeveelheid magere zure room toe.

salade

Een universeel en eenvoudig recept voor elke dag. Het duurt: 1 biet, 1 wortel, 2 aardappelen, kan van erwten, dille. Kook en hak de groenten - bieten, wortels en aardappelen. Hak de greens fijn. Meng alle ingrediënten, inclusief erwten, breng op smaak met een kleine hoeveelheid zout en plantaardige olie.

Bloemkool pureesoep

Om te koken heb je zulke producten nodig: een bloemkool, een kip. ei, 1 eetl. een lepel tarwebloem, 0,25 liter melk, 2-3 theelepels zure room, 0,25 liter water.

  • Verdeel de bloemkool in afzonderlijke stukken, spoel ze af onder stromend water en kook.
  • Strooi het meel over de voorverwarmde braadpan en voeg de bouillon toe die overblijft na het koken van de kool.
  • De gekookte kool wordt afgeveegd door een zeef en gemalen met een blender tot de staat van pap.
  • In de laatste substantie goten gekookte melk en voeg een kleine hoeveelheid suiker naar smaak toe (1-2 theelepels).
  • Breng de toekomstige soep aan de kook en zet het vuur vast.
  • Meng het kippenei met magere zure room en roer, houd het gerecht op laag vuur.
  • Voordat de soep wordt geserveerd, moet deze afkoelen, om geen negatief effect te hebben op de slijmvliezen van het maagdarmkanaal.

Een lijst met gerechten voor gastritis kan naar eigen inzicht worden uitgebreid. Het gepresenteerde menu is geschikt voor patiënten met gastritis, zowel met verhoogde als met lage zuurgraad van de maag. Bovendien zijn ze ook nuttig voor gezonde mensen, omdat ze lekker zijn en de algehele gezondheid verbeteren.